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空心琉璃球的做法

空心琉璃球

类别 清真菜
工艺 玻璃 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酥脆香甜

主料 小麦面粉400克 鸡蛋黄80克
调料 花生油150克 白砂糖300克

指数 推荐指数 4 营养指数 4 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

空心琉璃球的做法

1.用开水烫面,烫透搅匀为厚糊状,晾凉后加入蛋黄搅拌均匀。
2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,四五成热时,将面做成直径2厘米的球状放入油锅,炸至漂浮在油面上时,捞出,待油温升上六七成热时,复炸。这时,球内面糊随热气的蒸发,凝靠在球壁上,形成空球,待成金黄色时捞出沥净油。
3.炒锅回上火,放入白糖,用小火慢慢熬,用手勺一个方向旋转搅动,起小红泡时,放入空心球,端离火口,连续颠锅,使糖浆均匀挂在空心球上,然后倒入盘子,用筷子逐个分离,晾冷后,再装盘上桌。

空心琉璃球制作提示

1.做球时,要保持表面光滑.2.复炸时要掌握油温不要一直升高,小心空心球在油锅中放炮.3.调面糊水温要高,搅拌要匀,不能结成块,搅匀再放蛋黄.

空心琉璃球的食谱营养

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空心琉璃球的食物相克

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

空心琉璃球的营养成分

  • 能量4226.9千卡
  • 蛋白质74.96克
  • 脂肪182.41克
  • 碳水化合物586.02克
  • 叶酸93.2微克
  • 膳食纤维14.8克
  • 胆固醇1208毫克
  • 维生素a350.4微克
  • 维生素b60.28毫克
  • 维生素e68.42毫克
  • 核黄素0.43毫克
  • 硫胺素2.1毫克
  • 烟酸7.72毫克
  • 291.6毫克
  • 906.5毫克
  • 852.5毫克
  • 62.77毫克
  • 11.6微克
  • 244.8毫克
  • 13.75毫克
  • 4.73毫克
  • 51.29微克
  • 0.81毫克
  • 1.21毫克
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